PhD Fellow in Plant Protein Nanofibrils

Sektion for Design og Forbrugeradfærd, FOOD, inviterer ansøgere til et ph.d.-stipendium i planteprotein nanofibriller til design af bæredygtige madteksturer. Projektet er en del af forskningsprojektet 'Planteprotein Nanofibriller til Design af Bæredygtige Madteksturer: Fra Nano til Sensoriske Egenskaber', som er finansieret af Danmarks Frie Forskningsfond.

Startdatoen er (forventeligt) den 1. oktober 2026 eller snarest muligt derefter.

Projektet

Proteinnanofibriller (PNF) er unikt egnede som funktionelle struktureringsmaterialer på grund af deres højorden molekylære arkitekturer. De forskellige sammensætninger af planteproteiner danner forskellige typer PNF'er. Forholdet mellem disse multiskala arkitekturer og morfologiske forskelle forbliver uklart.

Derfor vil KU - SCIENCE- FOOD-NEXS undersøge de mekaniske egenskaber af de forskellige PNF-typer på nanoskala-niveau. Målet er at udvikle plantebaserede PNF'er som funktionelle byggesten til at forbedre madtekstur. Ph.d.'en vil anvende en blanding af proteinkemi, mikroskopisk analyse og kvalitetsvurdering til at studere proteinvariabilitet, fibrilliseringsmetoder, samspillet mellem PNF-struktur, funktionalitet og geltekstur.

Hvem søger KU - SCIENCE- FOOD-NEXS?

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS søger kandidater inden for feltet/felterne planteproteiner, proteinegenskaber og plantebaserede fødevarer. Ansøgere kan have baggrund inden for proteinanalyse, planteproteinfunktionalitet, fødevarevidenskab og -teknologi.

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' gruppe og forskning – og hvad tilbyder KU - SCIENCE- FOOD-NEXS?

Du vil blive en del af forskningsgruppen LCA og Bæredygtigt Fødevaredesign, som dækker flere videnskabelige discipliner lige fra fødevarekemi til forbrugervidenskab og fødevaresystemmodellering. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' forskningsvision er at fremme udviklingen af bæredygtige fødevarer, baseret på KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' forståelse af samspillet mellem grønne kemiprincipier, funktionalitet, forbrugeraccept og bæredygtighedsvidenskab.

Forskningsgruppen fokuserer på udviklingen af bæredygtig innovation inden for fødevarevidenskab, som afhænger af flere kritiske forståelser af fødevarematrixeffekter under skånsom forarbejdning og udnyttelse af hele biomassen. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS kombinerer viden om miljømæssigt bæredygtig råvareproduktion og -ekstraktion, grønne kemiprincipper og detaljeret viden om fødevarekomponenters egenskaber i komplekse fødevarematricer under forarbejdning, opbevaring og forbrug.

Derudover vil projektet blive integreret i forskningsgruppen Strukturel Fødevarevidenskab, Sektion for Ingrediens- og Mejeriteknologi, hvis forskning er baseret på en multiskala tilgang, hvor ingrediensernes egenskaber og deres interaktioner studeres på nano- og mikroskala for at forbinde molekylær forståelse med makroskopiske fødevareegenskaber og -kvalitet.

Gruppen er en del af Institut for Fødevarevidenskab, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS er placeret i København.

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS tilbyder kreative og stimulerende arbejdsforhold i et dynamisk og internationalt forskningsmiljø. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' forskningsfaciliteter omfatter moderne laboratorier.

Hovedvejleder er lektor Vibeke Orlien, Institut for Fødevarevidenskab, vor@food.ku.dk, Direkte telefon: +45 35333226.

Ph.d.-programmet

Et treårigt fuldtidsstudie inden for rammerne af det ordinære ph.d.-program (5+3 ordningen), hvis du allerede har en uddannelse svarende til en relevant dansk kandidatgrad.

Nødvendige kvalifikationer til det ordinære program

For at være kvalificeret til det ordinære ph.d.-program skal du have gennemført en uddannelse svarende til en dansk kandidatgrad (180 ECTS/3 FTE BSc + 120 ECTS/2 FTE MSc) relateret til projektets fagområde, f.eks. [relevante uddannelser]. For information om berettigelse af gennemførte programmer, se Generelle vurderinger for specifikke lande og Vurderingsdatabase.

Ansættelsesvilkår for det ordinære program

Ansættelse som ph.d.-stipendiat er fuldtid og i maksimalt 3 år.

Ansættelse er betinget af din succesfulde indskrivning som ph.d.-studerende ved ph.d.-skolen på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet. Dette kræver indsendelse og accept af en ansøgning til det specifikke projekt, formuleret af ansøgeren.

Ansættelses- og lønvilkår sker i henhold til overenskomsten mellem Finansministeriet og Akademikerne i staten. Stillingen er omfattet af Protokol om Stillingsstruktur.

Ansvarsområder og opgaver i begge ph.d.-programmer

Gennemføre og bestå kandidatuddannelsen i overensstemmelse med kandidatprogrammets studieordning (KUN hvis du deltager i det integrerede kandidat- og ph.d.-program)
Gennemføre et selvstændigt forskningsprojekt under vejledning
Gennemføre ph.d.-kurser svarende til ca. 30 ECTS / ½ FTE
Deltage i aktive forskningsmiljøer, herunder et ophold ved en anden forskningsinstitution, fortrinsvis i udlandet
Undervisnings- og vidensformidlingsaktiviteter
Skrive videnskabelige artikler rettet mod tidsskrifter med høj impact-faktor
Skrive og forsvare en ph.d.-afhandling på baggrund af dit projekt

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS søger følgende kvalifikationer:

Faglige kvalifikationer relevante for ph.d.-projektet
Relevante publikationer
Relevant erhvervserfaring
Andre relevante faglige aktiviteter
Nysgerrig indstilling med stor interesse for planteproteiner
Gode sprogkundskaber

Ansøgnings- og vurderingsprocedure

Din ansøgning inklusive alle bilag skal være på engelsk og indsendes elektronisk ved at klikke på ANSØG NU nedenfor.

Inkluder venligst:

Motiveret ansøgning (maks. én side)
Din motivation for at søge det specifikke ph.d.-projekt
Curriculum vitae indeholdende information om din uddannelse, erfaring, sprogfærdigheder og andre færdigheder relevante for stillingen
Originale diplomer for bachelor- eller kandidatuddannelse og karakterudskrifter på originalsproget, inklusive en autoriseret engelsk oversættelse, hvis udstedt på et andet sprog end engelsk eller dansk. Hvis ikke afsluttet, accepteres en certificeret/underskrevet kopi af en nylig karakterudskrift eller en skriftlig erklæring fra institutionen eller vejlederen.
Publikationsliste (hvis muligt)
Referencelater (hvis tilgængelige)

Ansøgningsfrist:

Ansøgningsfristen er den 28. juli 2026, kl. 23:59 GMT +2.

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS forbeholder sig ret til ikke at behandle materiale modtaget efter fristen og ikke at behandle ansøgninger, der ikke opfylder ovennævnte krav.

Den videre proces

Efter fristen vil et antal ansøgere blive udvalgt til akademisk vurdering af en uvildig ekspertbedømmer. Du vil blive underrettet, om du er udvalgt til vurdering.

Bedømmeren vil vurdere de udvalgte ansøgeres kvalifikationer og erfaring med hensyn til det ovennævnte forskningsområde, teknikker, færdigheder og andre krav. Bedømmeren vil konkludere, om hver ansøger er kvalificeret, og i så fald, til hvilken af de to modeller. De vurderede ansøgere vil få mulighed for at kommentere deres vurdering. Du kan læse om rekrutteringsprocessen på http://employment.ku.dk/faculty/recruitment-process/.

Interviews med udvalgte kandidater forventes afholdt i uge 37.

Spørgsmål

For specifik information om ph.d.-stipendiet bedes du kontakte hovedvejlederen.

[Generel information om ph.d.-studier ved Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet er tilgængelig på ph.d.-skolens hjemmeside: https://www.science.ku.dk/phd/].

Københavns Universitet ønsker at afspejle det omgivende samfund og inviterer alle uanset personlig baggrund til at søge stillingen.